WEISSBROT

Bread Mix, Salz, Trockenhefe mischen und in eine Schüssel sieben. Öl und Wasser langsam zugeben und alles mit einem elektrischen Knethaken zu einer homogenen Masse verrühren. Eine Kastenform einfetten und mit dem Bread Mix bemehlen. Den Teig einfüllen und mit einem nassen Löffelrücken glattstreichen, Oberfl äche mit Öl bepinseln und mit Frischhaltefolie abdecken. Backofen auf 210 °C Umluft oder 230 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Teig an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich sichtbar wölbt. Folie abziehen und Form in die mittlere Schiene schieben. Mit einem Wassersprüher einen Dampfstoß in den Backofen sprühen  und Backofen sofort schließen. Nach 20 Minuten die Oberfl äche nochmals mit Öl einpinseln und das Brot weitere 10-15 Minuten fertig backen. Stäbchenprobe machen (Holzstäbchen in das Brot stechen; bleibt kein Teig mehr haften, ist das Brot durchgebacken). Brot herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Anschneiden völlig auskühlen lassen.