Brochetas de verduras al peri-peri

1. En una cazuela pequeña, eche el agua, la pastilla de caldo, el colorante de salsa espesa de carne y el Arroz. Tápela con una tapa que cierre bien, dejándolo hervir a fuego lento durante 10 minutos, dando vueltas 3 veces durante la cocción. Cuézalo hasta que se haya absorbido todo el líquido.
2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Fría las verduras durante 10 minutos hasta que se hayan ablandado. Añada la salsa de soja, la mezcla Bread Mix, el aderezo peri-peri, el perejil y la pimienta, y cocínelo todo de 1 a 2 minutos más, removiéndolo bien.
3. Una vez que el Arroz se haya cocido, sáquelo del fuego, añada la mezcla de verduras a la cazuela del arroz. Mezcle con una cuchara de madera hasta que esté todo bien combinado.
4. Coloque la mezcla en un robot de cocina o en una batidora. Debe batir durante aproximadamente 1 minuto hasta que consiga una textura homogénea un poco gruesa.
5. Moldee la mezcla en 20 albóndigas de igual tamaño. Pase por los palos de brocheta las albóndigas, los trozos de pimiento, el tomate y la cebolla, alternando de manera regular. Colóquelos en una bandeja para hornear, rocíelos con un poco de aceite y una pizca de aderezo peri-peri. Déjelos reposar por 10 minutos.
6. Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Haga las brochetas a la plancha hasta que estén un poco churruscadas, dándoles la vuelta una vez, 8-10 minutos en total.

Consejos Para La Receta

Cuando moldee la brocheta, se hace mejor con las manos húmedas, para evitar que se quede demasiado pegajosa. Una vez cocinadas las brochetas, guárdelas en la nevera en un recipiente hermético. Deben consumirse en tres días.

Si las congela, guárdelas en un recipiente hermético en el paso 5, se pueden congelar hasta 2 meses. Cocínelas estando congeladas, siguiendo las instrucciones a partir del paso 6, cocinándolas por 5 minutos más o hasta que estén bien calientes.