Fleischlose Frikadellen

1. Wasser, Brühwürfel, Bratensoße und Reis in einen kleinen Topf geben. Einen dicht schließenden Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei dreimal umrühren. So lange kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
2. In der Zwischenzeit das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch 10 Minuten lang anbraten, bis es weich ist.
3. Die Sojasauce und die Brotmischung unter das Gemüse rühren und weitere 1-2 Minuten kochen, dabei gut umrühren.
4. Sobald der Reis gekocht ist, vom Herd nehmen und mit einem Holzlöffel die Gemüsemischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Mischung in eine Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer geben. Etwa 1 Minute lang pürieren, bis eine gleichmäßige, leicht körnige Konsistenz erreicht ist. 
6. Teilen und zu 12 gleichgroßen Kugeln formen, auf ein leicht geöltes Backblech legen, die Kugeln auf dem Blech rollen und leicht mit Öl bestreichen. Für 10 Minuten beiseite stellen.
7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C / 180°C Umluft vorheizen.
8. 15 Minuten backen, bis sie durchgebraten sind. Vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen. 

Rezept-Tipps

Zum Formen der Frikadellen nimmt man am besten feuchte Hände, damit sie nicht zu klebrig werden. Nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Beim Einfrieren in Schritt 5 in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 2 Monate einfrieren. Im gefrorenen Zustand nach den Anweisungen in Schritt 6 zubereiten und weitere 5 Minuten kochen oder bis sie kochend heiß sind.