Fleischlose Lamm-Koftas

1. Wasser, Brühwürfel, Bratensoße und Reis in einen kleinen Topf geben. Einen dicht schließenden Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei dreimal umrühren. So lange kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
2. In der Zwischenzeit das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse und den Knoblauch 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Vor dem Hinzufügen der Sojasauce und der Brotmischung weitere 1-2 Minuten kochen, dabei gut umrühren.
3. Sobald der Reis gekocht ist, vom Herd nehmen und die Gemüsemischung zum gekochten Reis geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist.  
4. Die Kofta-Mischung in eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf geben. Etwa 1 Minute lang mixen, bis eine gleichmäßige, leicht körnige Konsistenz erreicht ist. 
5. Die Mischung in 8 gleiche Teile aufteilen. Jede Kofta-Portion um ein Stäbchen formen. Mit Pflanzenöl bepinseln und für 10 Minuten beiseite stellen.
6. In der Zwischenzeit eine Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Jedes Kofta 4 bis 5 Minuten lang von allen Seiten garen. Bei der Zubereitung auf dem Grill bei Bedarf etwas länger kochen.

Rezept-Tipps

Die Koftas lassen sich am besten mit feuchten Händen formen, damit sie nicht zu klebrig werden. Nach dem Garen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Beim Einfrieren in Schritt 5 in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 2 Monate einfrieren. Im gefrorenen Zustand nach den Anweisungen in Schritt 6 zubereiten und weitere 5 Minuten kochen oder bis sie kochend heiß sind.